Crustáceos rizado

Crustáceos rizado

Crustáceos rizado. Prep. tiempo de 30 minutos. Este plato requiere de las crepes debe realizarse previamente y, a continuación algo de habilidad y la oportunidad de servir a seis. Porciones individuales dispuestos en el orden de pre-preparados crepes es más fácil. Sousing la mezcla de vino blanco, vinagre de vino blanco, y el agua es ideal para todos los productos del mar que debe ser justo, cocinado a raro. Una mezcla alternativa, especialmente para los pescados y mariscos con sabores más fuertes, por ejemplo, camarones, es una mezcla de un por ejemplo, la cerveza negra Tooheys Viejo, engrosado con mantequilla de nuez, maní beurre? o crema. Método: 6 de cada uno de los crepes anterior, 200 ml de vino blanco, 200 ml de vinagre de vino blanco, 200 ml de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de miel, 6 langostinos grandes, 6 yabbies grandes o 12 pequeños; Balmain 6 grandes o Moreton Bay Bugs o 12 pequeños, 1 cucharada de mantequilla fría, 2 cucharaditas de jugo de limón Aspen, 1 yema de huevo, 1 cucharada de nuez de Guandong, y mantequilla de almendra, ensalada de vegetales decorativas y en rodajas finas de color pálido pimiento para adornar. En 6 platos caliente exponer uno de cada una de las crepes, tomillo autóctonas, acacia, y el australiano Cajun, doblada por la mitad en un arco. Cubrir las placas con una toalla húmeda y caliente. En una cacerola mediana poner el vino blanco, vinagre de vino blanco, y el agua a hervir. Endulzar con miel y añadir la sal. Añadir los mariscos, los camarones en primer lugar, los errores que viene, y rápidamente seguido por el yabbies. Cocine hasta que sólo brevemente de color blanco cremoso y después 30 segundos más. Retire y escurra. Mural las gambas debajo de la solapa de las crepes de Australia Cajún, la yabbies sobre las crepes acacia y los errores en las crepes nativos tomillo. Re-cubrir y mantener el calor debajo de la toalla húmeda y caliente. Para cada uno de tres recipientes pequeños a fuego medio añadir unos 100 ml de caldo de sousing. Volver a hervir uno y reducir a la mitad. Si bien esta primera es la reducción de pan, tomar la segunda bandeja de caldo, añadir 2 cucharadas de jugo de limón Aspen y bata una yema de huevo. Ponga a fuego muy bajo y seguir batiendo hasta que esté espeso y cremoso. Descubrir los platos y verter el sabayón Aspen limón sobre los errores. Retire la primera sartén del fuego y agregar la mantequilla fría. Revuelva y el uso para adornar las gambas cajún. Hervir la tercera olla de caldo. Agregue 1 cucharada de la tuerca de quandong y la mantequilla de almendra. Revuelva para espesar y utilizar para decorar la yabbies. Finalizar adornar los platos con la ensalada y servir.