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Hierbas. Hierbas Bush se añade el mejor acabado de condimentos a las salsas para que los sabores pueden infundir en vez de ser cocido en (que destruye la mayoría de los aceites volátiles responsables de los sabores). Esto también es cierto para el aceite de limón y aceite de gumleaf mirto que son usados comúnmente como sabores fríos. Sin embargo, el aceite de gumleaf es menos volátil que el aceite de mirto de limón y se puede utilizar como un hilván de acabado a la carne cocida, si se diluye adecuadamente. Una hierba que puede tomar algo de calor es la pimienta de montaña que pierde su zing en la calefacción, pero impartirá su sabor espeso en las poblaciones de base de carne y sopas. Para volver a agregar la Zing, un condimento de acabado permite la pimienta de montaña para mezclar con la pimienta convencionales mixta carne en salsas, etc Una consideración importante cuando se utilizan alimentos Bush es que los sabores típicamente muestran una gama de concentraciones eficaces. Adición de muy poco de una hierba contribuirá sin sabor perceptible. Añadir suficiente dentro de un rango de concentración suele ser estrecha, y el sabor está obviamente presente, por el característico y atractivo. La experiencia y el uso de aumentos incrementales son mejores que una sobredosis. Dentro de su concentración efectiva de todos los rangos de las hierbas nativas disponibles en la actualidad son más rentables en el uso y deliciosas alternativas a las hierbas y especias tradicionales, si bien equilibrado con otros sabores. Otros sabores: acacia, granos tostados y quandong akudjura podría considerarse como las especias y se utiliza para dar sabor a las poblaciones ricas y las salsas. Wattle debe ser hervida y no es sensible al calor. Granos tostados quandong que debe darse a una tasa de adición de 3 a 4 granos por terminado porción de salsa. Salsas Akudjura o poblaciones necesitan la adición de sal como un potenciador y un equilibrio entre la amargura inherente de la fruta. Nueces de macadamia, tostado y mezclado en una nuez de mantequilla también hacer una salsa ideal con su riqueza de sabor suave y duradero efecto en el paladar. Aromáticas y sabores picantes pueden ser apoyada de manera efectiva con mantequilla de nuez de macadamia.
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Christina Chan |