maíz australiana de estilo tailandés y cal sopa
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maíz australiana de estilo tailandés y cal sopa
Tom yum de Bush (maíz australiana de estilo tailandés y sopa de lima). Prep. tiempo de 25 minutos. 1 litro de agua, 1 cebolla grande en rodajas, 1 zanahoria mediana, cortada en diagonal, 1 calabacín mediano, cortado en diagonal, granos de maíz de 2 mazorcas; setas shitake 8 chino o en rodajas, 1 cucharadita de semillas de cilantro; 250g paquete de tallarines de mirto de limón, 2 salsa de soja cucharadas, 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de mirto de limón, 4 limones pequeños salvajes o 2 limones grandes en rodajas finas. Lleve el agua a hervir y añadir la cebolla y las rodajas de zanahoria. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el resto de los vegetales y las semillas de cilantro y cocine 5 minutos más. Agregar el fettuccine, tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que la pasta y las zanahorias se hacen. Terminar con los condimentos restantes, agregando el mirto de limón y limones salvajes y retirar la olla del fuego. Deje reposar por unos minutos para permitir que los sabores y servir la infusión, lo que permite una lima pequeña por porción. Esta sopa puede servirse frío como una sopa de verano.
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| Sherril Steele-Carlin |
