Rosti Akudjura

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Rosti Akudjura

Rosti Akudjura: Prep. tiempo de 30 minutos. 4 papas medianas, peladas y finamente rallada, 25 g akudjura, 1 huevo, ligeramente batido, una pizca generosa de sal, 30 g de harina de maíz, aceite para freír poco profundas. Remoje las patatas ralladas en agua fría durante 20 minutos, escurrir y séquelo con una toalla de papel. Mezclar en el akudjura, el huevo, la sal y la harina de maíz, harina de maíz, añadiendo más si la mezcla está demasiado húmeda. Calentar el aceite en una sartén pequeña pesado a fuego medio y freír las tortas de patata hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.

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